Normas de Calidad
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- Trigo
- Soja
- Girasol
- Maíz
- Sorgo
- Cebada Cervecera
- Cebada Forrajera
- Colza
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE TRIGO
| Grado | Peso Hectolítrico (kg/hl) |
Materia Extraña | Granos Dañados | Granos con Carbon | Granos Panza Blanca |
Granos Quebrados y/o Chuzos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ardidos y/o Dañados por Calor | Total Dañados | ||||||
| 1 | 79 | 0,2% | 0,5% | 1% | 0,1% | 15% | 0,5% |
| 2 | 76 | 0,8% | 1% | 2% | 0,2% | 25% | 1,2% |
| 3 | 73 | 1,5% | 1,5% | 3% | 0,3% | 40% | 2% |
| Fuera de Standard | |
|---|---|
| Rubro | Descuento |
| Peso Hectolítrico | 2% |
| Materias Extrañas | 1% |
| Granos Ardidos y Dañados por Calor | 1,5% |
| Total Dañados | 1% |
| Quebrados y/o Chuzos | 0,5% |
| Panza Blanca | 0,5% |
| Granos con Carbón | 5% |
Rubros de descuento por fuera de condición: las rebajas se calcularán de acuerdo a la tabla que se consigna a continuación:
| Rubro | Descuento |
|---|---|
| Granos Picados | 2% |
| Punta Sombreada por Tierra (Según Intensidad) |
0,5% a 2% |
| Punta Negra por Carbón (Según Intensidad) |
1% a 6% |
| Revolcado en Tierra (Según Intensidad) |
0,5% a 2% |
| Olores Objetables (Según Intensidad) |
0,5% a 2% |
| Semillas de Trebol de Olor | 2% de merma de peso y gastos de zarandeo |
| Humedad | Se aplicará la merma porcentual de peso correspondiente según tabla oficial vigente en el momento de la entrega. La tarifa de secado será convenida o fijada. |
Bonificaciones y rebajas por proteina:
| Contenido Proteico(%) | Bonificaciones (%) | Rebajas (%) |
|---|---|---|
| mayor a 11 | 2 | - |
| 11 | - | - |
| 10,9 | - | - |
| 10 | - | 2 |
| 9,9 | - | - |
| 9 | - | 3 |
| menor a 9 | - | 4 |
Las bonificaciones y rebajas establecidas se aplicarán sobre el grado que le corresponde por aplicación del estándar vigente.
Para lotes de peso hectolitro menor a SETENTA Y CINCO KILOGRAMOS (75 kg.) por hectolitro no se aplicarán bonificaciones por contenido proteico.
12. APTITUD PANADERA:
Las partes podrán establecer que se considerará fuera de grado al trigo cuyo gluten no tenga la capacidad de ligar durante el amasado o el levado, determinado mediante el sistema Glutomatic (AACC Nº 3812) o por cualquier otro método que dé resultados equivalentes. A tal efecto las partes deberán incluir como cláusula contractual lo siguiente:
"Contrato sujeto al Punto 12 del Estándar de Trigo Pan".
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE SOJA
| RUBROS | BASE | TOLERANCIA | REBAJAS | MERMA |
|---|---|---|---|---|
| Materias Extrañas | 1% | 3% | Para valores superiores al 1,0% y hasta el 3,0% a razón del 1,0% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores al 3,0% a razón del 1,5% por cada por ciento o fracción proporcional. | |
| incluido Tierra | 0,5% | 0,5% | Para valores superiores al 0,5% a razón del 1,5% por cada por ciento o fracción proporcional. | |
| Granos Negros | 5% | |||
| Granos Quebrados y/o Partidos | 20% | 30% | Para valores superiores al 20,0% y hasta el 25,0% a razón del 0,25% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores al 25,0% y hasta el 30,0% a razón del 0,5% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores al 30,0% a razón del 0,75% por cada por ciento o fracción proporcional. | |
| Granos Dañados (brotados, fermentados y ardidos, por calor, podridos) | 5% | 5% | Para valores superiores al 5,0% a razón del 1,0% por cada por ciento o fracción proporcional | |
| Incluido Granos Quemados o "Avería" | 1% | Para valores superiores al 1,0% a razón del 1,0% por cada por ciento o fracción proporcional. | ||
| Granos Verdes | 5% | 15% | Para el rango de 5% a 10% a razón de 0,2% por cada punto o fracción proporcional. Para el rango de 10% a 15%, a razón de 0,3% por cada punto o fracción proporcional. | |
| Humedad | 13,5% | Para mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo, se descontarán las mermas correspondientes, de acuerdo a las tablas establecidas. | ||
| Chamico | 2 semillas (c/100 gr) | Para mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo, se practicarán las mermas correspondientes. |
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE GIRASOL
| RUBROS | BASES | TOLERANCIA DE RECIBO | BONIFICACIONES | REBAJAS | OBSERVACIONES |
|---|---|---|---|---|---|
| Contenido de Materia Grasa S.S.S. y L. (1) | 42% | Para valores superiores a 42% a razón de 2% por cada % o fracción proporcional. | Para valores inferiores a 42% a razón de 2% por cada % o fracción proporcional. | ||
| Acidez de la Materia Grasa | 1,5 % (2) | Para valores superiores a 1,5% a razón de 2,5% por c/ % o fracción proporcional. | |||
| 2,0 % (3) | Para valores superiores a 2% a razón de 2,5% por c/% o fracción proporcional. | ||||
| Materias Extrañas | 3,0 % | Hasta la tolerancia de recibo (3,0%) a razón de 1,0% por cada % o fracción proporcional. | Para valores superiores a 3,0% se rebajará a razón de 1,5% por cada % o fracción proporcional. | ||
| Humedad | 11,0% | 14,0% | (4) | ||
| Chamico | Libre | 0,25% | Se rebajará a razón de 0,1% por cada semilla en 100 gramos. | Esta escala se aplicará asimismo para mercadería que exceda la tolerancia de recibo. |
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE MAÍZ
Tipos: Duro - Dentado
Color: Colorado - Amarillo - Blanco
| Grado | Peso Hectolítrico Mínimo (Kg./hl.) |
Tolerancias máximas para cada grado | Tipo | Color | Granos picados | Humedad | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Granos Dañados | Granos Quebrados | Materias Extrañas | ||||||
| 1 | 75 | 3,00% | 2,00% | 1,00% | ||||
| 2 | 72 | 5,00% | 3,00% | 1,50% | 5,00% | 5,00% | 3,00% | 14,5% |
| 3 | 69 | 8,00% | 5,00% | 2,00% | ||||
| Descuento porcentual a aplicar por cada Kg. faltante de P.H. o sobre el porcentaje de excedente | 1,00 | 1,00% | 0,25% | 1,00% | 0,25% | 0,25% | 1,00% | Tarifa convenida y merma de secado y manipuleo |
Fuera de Standard
La mercadería que exceda las tolerancias establecidas, que presenten olores objetables, granos amohosados que esté tratada con productos que alteren su condición natural , o cualquier otra causa de calidad inferior, será considerada fuera de estándar.
| Rubro | Descuento |
|---|---|
| Olores objetables (según intensidad) | Desde 0,50% a 2,00% |
| Granos amohosados (según intensidad) | Desde 0,50% a 2,00% |
| Chamico | 1,3 % de merma de peso y gastos. de zarandeo |
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE SORGO
Color: Colorado - Blanco
| Grado | Tolerancias para cada grado | Granos picados | Humedad | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Granos Dañados | Mat. Ext. y Sorgo no granífero | Granos Quebrados | |||
| 1 | 2,00% | 2,00% | 3,00% | ||
| 2 | 4,00% | 3,00% | 5,00% | 1,00% | 15,0% |
| 3 | 6,00% | 4,00% | 7,00% | ||
| Descuento por excedente | 1,00% | 1,00% | 0,50% | 1,00% | Tarifa convenida y merma de secado y manipuleo |
Fuera de Standard
La mercadería que exceda las tolerancias establecidas, que presente olores comercialmente objetables, granos amohosados, que esté tratada con productos que alteren su condición natural, o que por cualquier otra causa sea de calidad inferior, será considerada fuera de estándar.
| Rubro | Descuento |
|---|---|
| Olores objetables (según intensidad) | Desde 0,50% a 2,00% |
| Granos amohosados (según intensidad) | Desde 0,50% a 2,00% |
| Chamico | Entre 3 y 10 semillas c/100 grs. de muestra: 3% Entre 11 y 20 semillas c/100 grs. de muestra: 5% Entre 21 y 50 semillas c/100 grs. de muestra: 10% Entre 51 y 65 semillas c/100 grs. de muestra: 15% Entre 66 y 80 semillas c/100 grs. de muestra: 20% Entre 81 y 100 semillas c/100 grs. de muestra: 25% Más de 100 semillas c/100 grs. de muestra: 30% |
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE CEBADA CERVECERA
| RUBROS | BASES | TOLERANCIA DE RECIBO | BONIFICACIONES | REBAJAS | OBSERVACIONES | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Capacidad Germinativa | 98% Mínimo | 95% Mínimo |
Para valores inferiores al 98% y hasta 95% a razón del 0.5% por cada por ciento. | ||||||||
| Granos Dañados | 0,5% | 1,5% |
Para valores inferiores al 0,5% a razon del 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | Para valores superiores al 0,5% y hasta 1,5% a razón del 0,5% por cada % o fracción proporcional. | |||||||
| Granos Quebrados, y/o Pelados | 1,5% | 4,0% Máximo |
Para valores inferiores al 1,5% a razon del 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | Para valores superiores al 1,5% y hasta el 4% a razón del 0,5% por cada % o fracción proporcional. | |||||||
| Materias Extrañas | 0,5% | 1% Máximo |
Para valores superiores al 0,5% y hasta 1% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | ||||||||
| Carbón | 0,2% Máximo |
Para valores superiores al 0,2% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | |||||||||
| Granos Picados | 0,5% Máximo |
Para valores superiores al 0,5% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | |||||||||
| Bajo Zaranda de dos coma dos milimetros (2,2mm) | 4,0% Máximo |
Para valores inferiores a 4,0% a razon del 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | Para valores superiores al 4,0% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | ||||||||
| Calibre sobre Zaranda de dos coma cinco milimetros (2,5mm) | 85% | 80% Mínimo |
Para valores inferiores al 85% y hasta el 80% a razón del 0,5% por cada por ciento. | ||||||||
| Proteina Mínima S.S.S. | 9,5% Mínimo | ||||||||||
| Proteina Maxima S.S.S. | 13,0% Máximo |
||||||||||
| Humedad | 12,0% Máximo | 12,5% Máximo |
Para valores inferiores a 12,0% a razon del 1,2% por cada % o fracción proporcional. | Para la mercaderia que exceda el DOCE COMA CINCO POR CIENTO (12,5%) se aplicará una merma conforme la siguiente formula:
Merma por manipuleo: adicionar 0,20% |
|||||||
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE CEBADA FORRAJERA
| Grado | Peso Hectolítrico Mínimo (Kg.) |
Tolerancias máximas para cada grado | Granos picados | Humedad | Arbitrajes establecidos. Descuentos (según intensidad) |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Materias Extrañas | Granos Dañados | Granos Pelados y/o rotos | Granos con Carbón | |||||
| 1 | 62 | 1,00% | 1,50% |
4% | 0,10% | 0,50% | 14,0% | Olores Comercialmente objetables desde 0,5 a 2%
Granos manchados desde 0,5 a 2% |
| 2 | 59 | 1,50% |
2,00% | 6,00% | 0,20% | 0,50% | 14,0% | |
| 3 | 56 | 2,00% | 3,00% | 8,00% | 0,30% | 0,50% | 14,0% | |
| Descuento porcentual a aplicar por cada Kg. faltante de PH o sobre el porcentaje de excedente | 2,00 | 1,00% | 1,00% | 0,5% | 5,00% | 2,00% | Merma y gastos de secada | |
NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE COLZA
| RUBROS | BASES | TOLERANCIA DE RECIBO | BONIFICACIONES | REBAJAS | OBSERVACIONES |
|---|---|---|---|---|---|
| Contenido de Materia Grasa S.S.S. y L. (1) | 43% | Para valores superiores a 43% a razón de 1% por cada % o fracción proporcional. | Para valores inferiores a 41% a razón de 1% por cada % o fracción proporcional. | (1) Sobre sustancia seca y limpia. | |
| Acidez de la Materia Grasa | 1,0 % | 1,5% | Para valores superiores a 1% y hasta 1,5 a razón de 2,5% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores a 1% y hasta 1,5 a razón de 5% por cada por ciento o fracción proporcional. |
||
| 1, % (3) | Para valores superiores a 1,5% y hasta 2% a razón de 2,5% por cada por ciento o fracción proporcional. | (3) En micromoles por gramo de grano base 8,5% de humedad. | |||
| Materias Extrañas | 3,0 % | Hasta la tolerancia de recibo (6%) a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional. | |||
| Humedad | 8,0% | 10,0% | (4) | ||
| Acido Erúcico | - | 2,0% | Para contenidos superiores a 2% a razón de 2 puntos por cada por ciento o fracción proporcional. | ||
| Glucosinolatos | - | 20,0 (3) | Para contenidos superiores a 20 a razón de 1 punto por cada micromol en exceso. |
Se establece un estándar de tres grados de acuerdo a las siguientes características:
| Grado | Peso Hectolítrico (kg/hl) |
Materia Extraña | Granos Dañados | Granos con Carbon | Granos Panza Blanca |
Granos Quebrados y/o Chuzos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ardidos y/o Dañados por Calor | Total Dañados | ||||||
| 1 | 79 | 0,2% | 0,5% | 1% | 0,1% | 15% | 0,5% |
| 2 | 76 | 0,8% | 1% | 2% | 0,2% | 25% | 1,2% |
| 3 | 73 | 1,5% | 1,5% | 3% | 0,3% | 40% | 2% |
La mercadería que exceda las tolerancias máximas indicadas precedentemente para el grado 3, o las especificaciones indicadas a continuación, será considerada fuera de estandar.
Tolerancia de recibo:
Las entregas de colza quedarán sujetas a las tolerancias de recibo que se establecen a continuación:
- Acidez de la materia grasa: Máximo UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%)
- Cuerpos extraños: Máximo CINCO POR CIENTO (5%)
- Insectos y/o arácnidos vivos: Libre
- Acido erúcico: Máximo DOS POR CIENTO (2%)
- Glucosinolatos: Máximo VEINTE (20) micromoles /g de grano a OCHO COMA CINCO POR CIENTO (8,5%) de humedad.