MAROUN S.A. | BAHIA BLANCA | BUENOS AIRES

NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE TRIGO

Grado	Peso Hectolítrico (kg/hl)	Materia Extraña	Granos Dañados		Granos con Carbon	Granos Panza Blanca	Granos Quebrados y/o Chuzos
Grado	Peso Hectolítrico (kg/hl)	Materia Extraña	Ardidos y/o Dañados por Calor	Total Dañados	Granos con Carbon	Granos Panza Blanca	Granos Quebrados y/o Chuzos
1	79	0,2%	0,5%	1%	0,1%	15%	0,5%
2	76	0,8%	1%	2%	0,2%	25%	1,2%
3	73	1,5%	1,5%	3%	0,3%	40%	2%

Fuera de Standard
Rubro	Descuento
Peso Hectolítrico	2%
Materias Extrañas	1%
Granos Ardidos y Dañados por Calor	1,5%
Total Dañados	1%
Quebrados y/o Chuzos	0,5%
Panza Blanca	0,5%
Granos con Carbón	5%

Rubros de descuento por fuera de condición: las rebajas se calcularán de acuerdo a la tabla que se consigna a continuación:

Rubro	Descuento
Granos Picados	2%
Punta Sombreada por Tierra (Según Intensidad)	0,5% a 2%
Punta Negra por Carbón (Según Intensidad)	1% a 6%
Revolcado en Tierra (Según Intensidad)	0,5% a 2%
Olores Objetables (Según Intensidad)	0,5% a 2%
Semillas de Trebol de Olor	2% de merma de peso y gastos de zarandeo
Humedad	Se aplicará la merma porcentual de peso correspondiente según tabla oficial vigente en el momento de la entrega. La tarifa de secado será convenida o fijada.

Bonificaciones y rebajas por proteina:

Contenido Proteico(%)	Bonificaciones (%)	Rebajas (%)
mayor a 11	2	-
11	-	-
10,9	-	-
10	-	2
9,9	-	-
9	-	3
menor a 9	-	4

Las bonificaciones y rebajas establecidas se aplicarán sobre el grado que le corresponde por aplicación del estándar vigente.

Para lotes de peso hectolitro menor a SETENTA Y CINCO KILOGRAMOS (75 kg.) por hectolitro no se aplicarán bonificaciones por contenido proteico.

12. APTITUD PANADERA:

Las partes podrán establecer que se considerará fuera de grado al trigo cuyo gluten no tenga la capacidad de ligar durante el amasado o el levado, determinado mediante el sistema Glutomatic (AACC Nº 3812) o por cualquier otro método que dé resultados equivalentes. A tal efecto las partes deberán incluir como cláusula contractual lo siguiente:

"Contrato sujeto al Punto 12 del Estándar de Trigo Pan".

RUBROS	BASE	TOLERANCIA	REBAJAS	MERMA
Materias Extrañas	1%	3%	Para valores superiores al 1,0% y hasta el 3,0% a razón del 1,0% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores al 3,0% a razón del 1,5% por cada por ciento o fracción proporcional.
incluido Tierra	0,5%	0,5%	Para valores superiores al 0,5% a razón del 1,5% por cada por ciento o fracción proporcional.
Granos Negros		5%
Granos Quebrados y/o Partidos	20%	30%	Para valores superiores al 20,0% y hasta el 25,0% a razón del 0,25% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores al 25,0% y hasta el 30,0% a razón del 0,5% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores al 30,0% a razón del 0,75% por cada por ciento o fracción proporcional.
Granos Dañados (brotados, fermentados y ardidos, por calor, podridos)	5%	5%	Para valores superiores al 5,0% a razón del 1,0% por cada por ciento o fracción proporcional
Incluido Granos Quemados o "Avería"		1%	Para valores superiores al 1,0% a razón del 1,0% por cada por ciento o fracción proporcional.
Granos Verdes	5%	15%	Para el rango de 5% a 10% a razón de 0,2% por cada punto o fracción proporcional. Para el rango de 10% a 15%, a razón de 0,3% por cada punto o fracción proporcional.
Humedad		13,5%		Para mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo, se descontarán las mermas correspondientes, de acuerdo a las tablas establecidas.
Chamico		2 semillas (c/100 gr)		Para mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo, se practicarán las mermas correspondientes.

RUBROS	BASES	TOLERANCIA DE RECIBO	BONIFICACIONES	REBAJAS	OBSERVACIONES
Contenido de Materia Grasa S.S.S. y L. (1)	42%		Para valores superiores a 42% a razón de 2% por cada % o fracción proporcional.	Para valores inferiores a 42% a razón de 2% por cada % o fracción proporcional.
Acidez de la Materia Grasa	1,5 % (2)			Para valores superiores a 1,5% a razón de 2,5% por c/ % o fracción proporcional.
2,0 % (3)			Para valores superiores a 2% a razón de 2,5% por c/% o fracción proporcional.
Materias Extrañas		3,0 %		Hasta la tolerancia de recibo (3,0%) a razón de 1,0% por cada % o fracción proporcional.	Para valores superiores a 3,0% se rebajará a razón de 1,5% por cada % o fracción proporcional.
Humedad	11,0%	14,0%		(4)
Chamico	Libre	0,25%		Se rebajará a razón de 0,1% por cada semilla en 100 gramos.	Esta escala se aplicará asimismo para mercadería que exceda la tolerancia de recibo.

Grado	Peso Hectolítrico Mínimo (Kg./hl.)	Tolerancias máximas para cada grado	Tipo	Color	Granos picados	Humedad
Granos Dañados	Granos Quebrados	Materias Extrañas
1	75	3,00%	2,00%	1,00%
2	72	5,00%	3,00%	1,50%	5,00%	5,00%	3,00%	14,5%
3	69	8,00%	5,00%	2,00%
Descuento porcentual a aplicar por cada Kg. faltante de P.H. o sobre el porcentaje de excedente	1,00	1,00%	0,25%	1,00%	0,25%	0,25%	1,00%	Tarifa convenida y merma de secado y manipuleo

Rubro	Descuento
Olores objetables (según intensidad)	Desde 0,50% a 2,00%
Granos amohosados (según intensidad)	Desde 0,50% a 2,00%
Chamico	1,3 % de merma de peso y gastos. de zarandeo

Grado	Tolerancias para cada grado	Granos picados	Humedad
Granos Dañados	Mat. Ext. y Sorgo no granífero	Granos Quebrados
1	2,00%	2,00%	3,00%
2	4,00%	3,00%	5,00%	1,00%	15,0%
3	6,00%	4,00%	7,00%
Descuento por excedente	1,00%	1,00%	0,50%	1,00%	Tarifa convenida y merma de secado y manipuleo

Rubro	Descuento
Olores objetables (según intensidad)	Desde 0,50% a 2,00%
Granos amohosados (según intensidad)	Desde 0,50% a 2,00%
Chamico	Entre 3 y 10 semillas c/100 grs. de muestra: 3% Entre 11 y 20 semillas c/100 grs. de muestra: 5% Entre 21 y 50 semillas c/100 grs. de muestra: 10% Entre 51 y 65 semillas c/100 grs. de muestra: 15% Entre 66 y 80 semillas c/100 grs. de muestra: 20% Entre 81 y 100 semillas c/100 grs. de muestra: 25% Más de 100 semillas c/100 grs. de muestra: 30%

RUBROS

BASES

TOLERANCIA DE RECIBO

BONIFICACIONES

REBAJAS

OBSERVACIONES

Capacidad Germinativa

98% Mínimo

95%
Mínimo

Para valores inferiores al 98% y hasta 95% a razón del 0.5% por cada por ciento.

Granos Dañados

0,5%

1,5%

Para valores inferiores al 0,5% a razon del 1% por cada por ciento o fracción proporcional.

Para valores superiores al 0,5% y hasta 1,5% a razón del 0,5% por cada % o fracción proporcional.

Granos Quebrados, y/o Pelados

1,5%

4,0% Máximo

Para valores inferiores al 1,5% a razon del 1% por cada por ciento o fracción proporcional.

Para valores superiores al 1,5% y hasta el 4% a razón del 0,5% por cada % o fracción proporcional.

Materias Extrañas

0,5%

1%
Máximo

Para valores superiores al 0,5% y hasta 1% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional.

Carbón

0,2%
Máximo

Para valores superiores al 0,2% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional.

Granos Picados

0,5%
Máximo

Para valores superiores al 0,5% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional.

Bajo Zaranda de dos coma dos milimetros (2,2mm)

4,0%
Máximo

Para valores inferiores a 4,0% a razon del 1% por cada por ciento o fracción proporcional.

Para valores superiores al 4,0% a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional.

Calibre sobre Zaranda de dos coma cinco milimetros (2,5mm)

85%

80%
Mínimo

Para valores inferiores al 85% y hasta el 80% a razón del 0,5% por cada por ciento.

Proteina Mínima S.S.S.

9,5% Mínimo

Proteina Maxima S.S.S.

13,0%
Máximo

Humedad

12,0% Máximo

12,5%
Máximo

Para valores inferiores a 12,0% a razon del 1,2% por cada % o fracción proporcional.

Para la mercaderia que exceda el DOCE COMA CINCO POR CIENTO (12,5%) se aplicará una merma conforme la siguiente formula:

MERMA (%) =	(Hi - Hf) x 100	Hi: Humedad Inicial
	100 - Hf	Hf: Humedad Final (12,0%)

Merma por manipuleo: adicionar 0,20%

Grado	Peso Hectolítrico Mínimo (Kg.)	Tolerancias máximas para cada grado	Granos picados	Humedad	Arbitrajes establecidos. Descuentos (según intensidad)
Materias Extrañas	Granos Dañados	Granos Pelados y/o rotos	Granos con Carbón
1	62	1,00%	1,50%	4%	0,10%	0,50%	14,0%	Olores Comercialmente objetables desde 0,5 a 2% Granos manchados desde 0,5 a 2%
2	59	1,50%	2,00%	6,00%	0,20%	0,50%	14,0%
3	56	2,00%	3,00%	8,00%	0,30%	0,50%	14,0%
Descuento porcentual a aplicar por cada Kg. faltante de PH o sobre el porcentaje de excedente	2,00	1,00%	1,00%	0,5%	5,00%	2,00%	Merma y gastos de secada

RUBROS	BASES	TOLERANCIA DE RECIBO	BONIFICACIONES	REBAJAS	OBSERVACIONES
Contenido de Materia Grasa S.S.S. y L. (1)	43%		Para valores superiores a 43% a razón de 1% por cada % o fracción proporcional.	Para valores inferiores a 41% a razón de 1% por cada % o fracción proporcional.	(1) Sobre sustancia seca y limpia.
Acidez de la Materia Grasa	1,0 %	1,5%		Para valores superiores a 1% y hasta 1,5 a razón de 2,5% por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores a 1% y hasta 1,5 a razón de 5% por cada por ciento o fracción proporcional.
Acidez de la Materia Grasa	1, % (3)			Para valores superiores a 1,5% y hasta 2% a razón de 2,5% por cada por ciento o fracción proporcional.	(3) En micromoles por gramo de grano base 8,5% de humedad.
Materias Extrañas		3,0 %		Hasta la tolerancia de recibo (6%) a razón de 1% por cada por ciento o fracción proporcional.
Humedad	8,0%	10,0%		(4)
Acido Erúcico	-	2,0%		Para contenidos superiores a 2% a razón de 2 puntos por cada por ciento o fracción proporcional.
Glucosinolatos	-	20,0 (3)		Para contenidos superiores a 20 a razón de 1 punto por cada micromol en exceso.

Se establece un estándar de tres grados de acuerdo a las siguientes características:

Grado	Peso Hectolítrico (kg/hl)	Materia Extraña	Granos Dañados		Granos con Carbon	Granos Panza Blanca	Granos Quebrados y/o Chuzos
Grado	Peso Hectolítrico (kg/hl)	Materia Extraña	Ardidos y/o Dañados por Calor	Total Dañados	Granos con Carbon	Granos Panza Blanca	Granos Quebrados y/o Chuzos
1	79	0,2%	0,5%	1%	0,1%	15%	0,5%
2	76	0,8%	1%	2%	0,2%	25%	1,2%
3	73	1,5%	1,5%	3%	0,3%	40%	2%

La mercadería que exceda las tolerancias máximas indicadas precedentemente para el grado 3, o las especificaciones indicadas a continuación, será considerada fuera de estandar.

Tolerancia de recibo:

Las entregas de colza quedarán sujetas a las tolerancias de recibo que se establecen a continuación:

- Acidez de la materia grasa: Máximo UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%)

- Cuerpos extraños: Máximo CINCO POR CIENTO (5%)

- Insectos y/o arácnidos vivos: Libre

- Acido erúcico: Máximo DOS POR CIENTO (2%)

- Glucosinolatos: Máximo VEINTE (20) micromoles /g de grano a OCHO COMA CINCO POR CIENTO (8,5%) de humedad.

Normas de Calidad

Rubros de descuento por fuera de condición: las rebajas se calcularán de acuerdo a la tabla que se consigna a continuación:

Bonificaciones y rebajas por proteina:

12. APTITUD PANADERA:

Tipos: Duro - Dentado

Color: Colorado - Amarillo - Blanco

Fuera de Standard

Color: Colorado - Blanco

Fuera de Standard

Se establece un estándar de tres grados de acuerdo a las siguientes características:

Tolerancia de recibo: